L'operazione di togliere la rimanenza delle piume (i cacchioni) dal pollo spenna...
Aggrinsire, far la pelle d'oca....
Ballo con frequente scambio di dama...
Scaldaletto a brace...
FOTOGRAFIE di Alberto Santini e Maurizio Sbragicollaborazione fotografica di Fotozoom: Giovanni Folli - Claudio Paravani - Lorenzo Sestini - Fabrizio Casalini - Marco Rossi - Acciari Roberto